而是先把土豆放盆内加水泡一泡，当泥土软化后，再逐个清洗，多洗几遍。
然后把干净的土豆放进蒸锅，盖上盖子大火蒸到土豆熟透，至少蒸三十分钟。
等土豆蒸熟了关火，揭开盖子放置一会儿，等到土豆不烫手的时候，用手将土豆皮慢慢剥掉，这样就可以轻松去掉表皮了，又不会损坏里面的肉，一点不浪费。
接着取一个土豆放在案板上，切成土豆片，厚一点薄一点都可以，从亲自操作来说，厚一点更好操作，口感也更好。
随后把所有的土豆片都切好，找一个干净的竹帘或者簸箕，将土豆片放上去，分散摆放。
再将竹帘放在可以晒到太阳的地方，记得勤方面，毕竟土豆比较厚实不容易一下晒透，所以一天中多翻动几次，让两面均匀晒到更容易晒干。
就这样一直晾晒几天，将土豆晒成干*状态，就可以装进保鲜袋了，放在一个阴凉干燥的地方保存。
想吃的时候把土豆干取出来，放进盆内，加水泡软，再用来炖肉炒肉都可以，想怎么吃都行，可以发挥自己的现象，最常见的吃法要数土豆干炖鸡肉，可以试试。
分享做法：
土豆干取出泡半个小时，如果用土豆片炒着吃，就需要充分泡软。将鸡块剁好放水里也浸泡半个小时，中途换水，去掉血水，浸泡后再换水清洗几遍。鸡块放进锅内加水加料酒焯水，焯水后捞出控水。炒锅内加油烧热放入生姜片，再倒入鸡块翻炒，炒热后淋入少许料酒翻炒，再加生抽、老抽翻炒，可以放几颗冰糖进去提味。
炒均匀后加热水、加葱段、花椒、八角炖煮，煮到鸡肉九分熟时，放食盐、土豆干，继续炖煮，煮到鸡肉软烂入味即可。
最后大火翻炒收汁，这样土豆干炖鸡块就做好了，非常好吃下饭。
