不加肉的藕夹怎么炸才好吃,炸好的藕夹怎么做回锅

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 06:36:21

"身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。"这是陈志岁《咏荷》对藕的描述。说到藕,估计很多人和我一样首先想到的是"出淤泥而不染",这句来自周敦颐的《爱莲说》,实际讲的是荷花。藕一直是被很多地区广泛食用的食材,那么今天咱们就来说说这个藕的一个新吃法。

不加肉的藕夹怎么炸才好吃,炸好的藕夹怎么做回锅(1)

说到藕,这个对于很多人来说,是从小就常吃的。无论是凉拌,炒制还是炖汤,自身清香爽脆的口感味道,让藕成了家家户户常备的食材。

藕不但味道清香口感脆爽,自身的营养价值也非常高,不但有丰富的维生素C,,还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的"垃圾"打扫得一干二净。

不加肉的藕夹怎么炸才好吃,炸好的藕夹怎么做回锅(2)

那么问题来了,藕还分七孔和九孔的,这个你清楚他们的区别吗?

其实很简单,藕主要分红藕和白藕,红藕是七孔的,白藕是九孔的。这个从颜色上就很容易区分,也就是你在市场上常见的,发黄或者白的都是九孔的,而七孔发红色的并不常见。

两者的区别又有什么呢?

七孔的淀粉含量高,水分相对少,总体比较糯,不是很脆,适合煲汤。例如炖排骨之类的。

九孔的相对就要脆爽很多,也更加的清香,适合凉拌,炒制,当然煲汤也是没有问题的。就炖也会保留一丝脆爽的口感。

而藕对于很多人来说,印象比较深的吃法就是炸藕合,藕切厚片从中间改刀,塞上肉馅,外面裹上面糊,进油锅炸至表面金黄,酥脆鲜香的口感味道,让人垂涎。这是传统的藕夹做法,但在现在这个快节奏,又讲究饮食更加健康的时代,这种传统的油炸类菜品越来越少的出现在家庭餐桌。一是制作起来复杂麻烦,二是相对追求健康饮食的人来说,油炸终归还是热量高了些。

那么今天就给大家带来一道不用油炸,不光不用油炸,还不用一滴油。做法又简单的藕夹肉。

不加肉的藕夹怎么炸才好吃,炸好的藕夹怎么做回锅(3)

这道菜相对于传统的做法,更加的清爽鲜香,整个烹饪过程不用一滴油,而且做法也简单省事,最关键是,成品不但好吃,看着也是颜值颇高。无论是日常还是家假日或者招待朋友,都是很有面子的一道菜,光看这图,我觉得你值得去试试。

不加肉的藕夹怎么炸才好吃,炸好的藕夹怎么做回锅(4)

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