爆炒花甲没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享花甲怎么做才好吃?教你10种家常花甲做法,鲜香味美,下酒又下饭,快快收藏吧!
食材
花蛤1斤半,葱 姜 蒜适量
做法
1、调个酱汁:料酒一勺➕生抽三勺➕半勺老抽➕蚝油两勺➕糖一小勺➕淀粉一勺➕半碗水搅拌均匀
2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟后捞出沥干水份
3、锅中热油炒香葱姜蒜末,放一勺豆瓣酱炒出红油,加入花蛤翻炒均匀,倒入酱汁大火翻炒入味,倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅~
泰式凉拌花甲所需食材
花甲500克,青尖椒1个,红尖椒1个,蒜5瓣,生抽三勺,鱼露半勺,醋两勺,糖一勺,青柠檬5个,料酒1勺。
烹饪步骤
1准备好所有食材,青柠檬切片,辣椒切圈,香菜切段,蒜剁成蒜末。
2所有的配料放入大碗中+生抽3勺 醋2勺 糖1小勺 鱼露半勺搅拌均匀。
3锅中加水放花甲,加少许料酒,煮至开口捞出。
4把调好的碗汁倒入花甲上搅拌均匀即可开动。
秘制柠檬花甲螺食材:
花甲、花螺、香茅1根、香菜、芝麻、金桔、柠檬、大蒜、小米辣、白芝麻
调料:
生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐 少许
做法:
1清水 盐 香油混合均匀,放入花甲,让花甲快速吐沙。
2柠檬切片、金桔对半切开、香茅切小片、香菜切段。
3调酱汁:生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐 少许搅拌均匀备用。
4锅中水烧开,加入姜片、料酒放入花螺煮5分钟,再放入花甲煮1-2分钟开口后捞出,放入冰块中浸泡一会。
5花甲螺放入碗中 蒜末 小米辣 香茅 调好的酱汁 金桔 柠檬 香菜拌匀。
6放冰箱冷藏30-40分钟,更入味更好吃。