食材
花甲一斤,多力小榨浓香菜籽油,葱姜蒜,小米辣,豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油
1首先准备食材,花甲凉水入锅,加入料酒煮至花甲开口,捞出用流动的清水冲洗三遍。
2热锅放入菜籽油,加入葱姜蒜炒香,加入一勺豆瓣酱炒出红油,加入花甲。
3加一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,加入小米辣,翻炒均匀,撒上葱花即可。
4花甲煮的时候,水烧开,烫一下就开口了,关火,不能煮太久,不然冲洗的时候,肉会脱落,只剩壳子了。多用清水冲洗几遍,洗去泥沙。全程不用再放盐。
食材:花甲600克,葱,姜,蒜适量,小米辣3个
做法:
1:调料汁:碗里加1勺料酒 1勺蚝油 1勺生抽 1勺老抽 半勺盐 1勺淀粉搅拌均匀备用‼️
2:花甲加点盐浸泡一会吐沙,烧开水倒入花甲焯水捞出控干水份
3:热油加入葱姜蒜 豆瓣酱炒出红油, 花甲,倒入料汁翻炒均匀,撒上葱花小米辣即可出锅啦‼️
食材:
花甲、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、香菜、姜片、料酒、生抽3勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许、凉白开适量
做法:
1调料汁:碗中加入蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻,淋上热油,加入3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐,倒入适量凉白开拌匀
2吐好沙的花甲加入姜片、料酒,煮至开口,捞出去点没肉的壳放入盘中,加入香菜,淋上料汁拌匀,放入冰箱冷藏入味
食材
花甲500克,葱、姜、蒜,青红椒各2个,生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、玉米淀粉、葱花
做法
1花甲加盐十香油十清水浸泡2小时吐沙洗干净,凉水入锅煮2分钟捞出
2调个酱汁:料酒1勺十生抽2勺十1半勺老抽十1勺蚝油 1勺玉米淀粉十2勺清水搅拌均匀
3锅中热油炒香葱姜蒜末,放入豆瓣酱炒出红油,加入花甲翻炒均匀,倒入酱汁大火翻炒入味,倒入青红辣椒、葱花翻炒均匀即可出锅