- 油温烧至五成左右，转最小火，食材下锅后转中小火炸至定型。分享一个看油温的方法：一般第一次炸都是五成左右油温，即无水的筷子插进油里开始顺着筷子快速冒细小的泡泡，这个温度可以让食材受热均匀，不会外焦内生。
- 第一次炸
- 第一次炸好，第二次复炸的油能过滤一下最好，我偷懒没滤了~
- 复炸的时候还是看泡泡，筷子放进去时快速冒起大量的大泡泡就可以了，这次只需要炸几十秒，注意看外面的成色，漂亮了就迅速捞起。
- 先放在吸油纸上静置一会，去除多余的油
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