4、抓揉好的鸡翅，盖上保鲜膜，至少腌制3~4小时上色入味；也可以早上腌好放冰箱，晚上下班回来烤，或是隔夜腌制，白天烤。
5、把腌制好的鸡翅，均匀地摆入空气炸锅的网篮里；腌鸡翅时渗出来的奥尔良腌料汁不要倒掉；用小刷子蘸些腌料汁，刷在鸡翅表面；这样做的目的：不仅上色好看，也会更加地入味，最关键的是：还可以避免烤制过程中，鸡翅表面变得干柴。
6、送入空气炸锅，选择200度，时间设定5~8分钟；烤鸡翅等肉类食物时，一定要选用180~200的高温烘烤，快速锁住水分的同时，也能让鸡翅表面变得更加酥脆；和我们平时用旺火炒菜，是一样的道理了。
7、时间到，取出网篮，用小刷子，在鸡翅表面刷层腌料汁；翻面，再刷料汁。
