上海部分喜茶门店 / 喜茶官方微信公众号
这种迟疑不是没有道理。越是在一线城市，越是繁华的地段，意味着场地租金越贵。
一家面积在100平方米以上的一线城市大店，喜茶的场地成本占总成本的近30%，这远不是一般的街边奶茶店能比的。
在装修方面，喜茶门店在一线城市的大店通常要投入120万元。如果要体现主题上的差异化并兼顾个性化设计，那么这个成本还要上升[9]。
喜茶占大头的成本，实际上来源于人工成本。上面提到的“手剥葡萄”，就是原材料处理阶段对于人力的需求。
喜茶整个吧台的员工数量，通常不少于6到10个。这么多人并不是各做各的订单，而是需要分工协作，共同完成一杯奶茶[5]。
当你点了一杯奶盖茶，会有人专门往杯子上贴标签，有人倒茶，再把茶递给下一个人加糖，随后到达加冰环节，等下一个人倒好奶盖后，最后一个人负责把杯盖封好并进行包装[18]。
一线城市的大型门店，每个店员的工资按4500元（常规工资6000元的四分之三）计算，每月人力成本在27万左右，占每月固定总成本的近60%，是场地费的两倍。
这个成本在即使在新一线和二线城市，也在每月20万元以上[9]。
考虑到场地费和人工成本这两大“巨头”，喜茶要想获得比较理想的利润，必须把价格维持在一个高水准上。
喜茶员工分工明确 / 喜茶官方微信公众号
根据《2019年新式茶饮报告》，年销售收入千万元量级的成熟茶饮店的净利率大概在11%。由此来看，喜茶确实不是我们想象的“暴利”[19]。
因为从一开始，喜茶走的就不是性价比路线，而是精品高端化路线。
你不但能够喝到独一无二的茶底、新鲜的水果、对每一项配料进行自主定制，对口味不满意还可以重做。
贵，确实是大多数消费者对喜茶的认知。但用户调查也表明，口味和口感，而不是价格，已经成为人们决定喝喜茶的重要原因[20]。
这可能也能解释，为什么上个月喜茶涨价后，可以当作什么事也没发生一样。因为，贵，喜茶有贵的底气。
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