身体内的很多组织都可能接触到病菌和病毒，在长期接触之下，就有可能发生感染，从而产生炎症，对于炎症有些可以置之不理，人体是可以自愈的，只是时间早晚不同而已，而身体内产生的另外一些炎症，并不容易清除，如果放任不管，就有可能让炎症持续发展，直到破坏细胞，给癌细胞制造机会。
特别是一些慢性炎症，更不应该被忽视，越早进行治疗越好，不放在心上，很有可能让炎症往坏了发展。还有一些人在发生相关炎症后，不去治疗，还总是吃一些促炎的食物，在不知不觉间就加重了炎症。
为避免炎症持续发展，抗炎食物出现了，且越来越受追捧，在广受关注之后，就更想让人了解，究竟什么样的食物能达到抗炎的效果？
所谓的抗炎食物，到底是啥？
含抗氧化剂食物较多的食物
这类食物可以减少自由基伤害身体，还能减少体内囤积毒素，对于降低癌症的发生率会有帮助，也可降低心脑血管疾病的发病率和死亡率。比较适合多补充的就是蔬菜和水果了，有些蔬菜水果中含有的抗氧化剂还是很丰富的，还要就是鱼类中也含有抗氧化剂。比如维生素、花青素和不饱和脂肪酸。
含这些元素较丰富的食物就会有蓝莓、紫甘蓝、油菜、萝卜、包菜、菠菜、西红柿、红薯、深海鱼。
低碳水高蛋白食物
低碳水食物有助于控制好血糖，高蛋白的食物，则是可以保护好肝脏功能，减少肝脏内的脂肪，以及胆固醇的合成。而且，低碳水高蛋白食物，有助于改善2型糖尿病患者的血糖，还有就是改变胰岛素抵抗，对于缓解非酒精性脂肪肝也有不错效果，心血管风险也会因此降低很多。
低碳水高蛋白的食物，则会有奶制品、蛋类、鱼类，还有西兰花、胡萝卜、豆制品，都是不错的选择，多吃可以帮助抗炎。
全谷物食物
没有经过加工的全谷物食物，也是抗炎的绝佳食物，因为全谷物食物中含有的膳食纤维、抗氧化剂都有利于抗炎，而且全谷物食物还低碳水。如果平时的主食，能够粗细兼顾，就有利于消退炎症。
比较适合多吃的全谷物食物就会有玉米、红薯、小米、全麦食物和燕麦，值得注意的就是全麦食物和燕麦，都要保证原生态，不加任何添加剂的，选择原味的会比较靠谱，全麦食物最好自己在家做，能保证无添加，购买的产品多少会加入一些添加剂，这种就不能称之为抗炎食物了。
促炎食物又是啥？
加工食物、含酒精和糖分高的食物
在《肠道》杂志上的一项研究中，表明了这3类食物，与具有促炎效果的微生物数量增加有着密切联系，也就意味着这3种饮食，会具有促炎的功效，体内有炎症的人，就要减少这3种食物的摄入量了。
加工食物：可以作为代表的就是腌制类食物和含各种添加剂的食物，以及精加工食物、熏烤类食物，就比如说腌制食物代表香肠、火腿肠、罐头、油炸食品，含各种添加剂食物较多的食物，就有膨化食品、各类饮品。
熏烤类的食物，不用多说，首当其冲的就是熏鱼了，还有一些烧烤小食、烤鱼、烤肉，精加工食物，精细的主食，都是算作精加工的，这些食物会破坏身体内的组织和细胞，还会损伤脏腑功能，也就能够加快炎症发展。
含酒精的食物，并不用多介绍，不管是白酒、啤酒、红酒，还是其他含酒精的饮品，只要有酒精的存在，摄入量过多，都会对人体产生伤害，体内有炎症的人，就更要限制摄入了，不然就会加快炎症的发展，不利于身体健康，特别是肝内有炎症的人，很容易诱发肝硬化或者肝癌。
含糖分高的食物：日常中还是很多见的，各个种类的食物都会有，不过比较受大众喜欢的也就那几种，比如甜品、饮料，以及一些含碳水化合物高的食物，都会增加糖分的摄入，也就会加快炎症发展。除了要注意控制看得见的含糖分高的食物，还要避开一些隐形糖，很多人爱吃的果干、肉脯中都会含有较高的糖分，一旦摄入过多，就会导致体内的糖分过高，进而转化为脂肪，促使炎症发展。
如果你体内有炎症，不管在什么地方，都应该要引起关注，能够尽早解决就要早点去做治疗，不能一拖再拖，拖久了会把问题拖严重，再想解决就变得困难许多。除此之外，在饮食上还要分清哪些食物是促炎食物，哪些是抗炎食物，这样才会更有益于健康。
参考资料：
1. 《哪些促炎和抑炎食物可以通过改变肠道微生物影响炎症？》·科普中国·2021.4.17
2. 《慢性炎症吃啥好？这份“抗炎饮食攻略”请收好》·医学论坛网·2020.2.4
3. 《预防糖尿病，这些“抗炎”食物你必须知道!》·医学论坛网·2019.9.12
