松茸
松茸名称的由来历史悠久，最早源于我国。大约7000年前，松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。
鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。
刷把菌（又名珊瑚菌）
外表长的像珊瑚，体型俊俏，色泽秀美，有“野生之花”之称。在云南的大山里最好找的一种野生菌类，一出现就是一片一片的，很少有单独出现，刷把菌种类繁多，其中黄色和白色可以食用，其余需谨慎。
辣椒炒刷把菌是一种常见的吃法，味道鲜美异常。
奶浆菌
要说云南人吃菌子，必不可少的就有奶浆菌。奶浆菌最大的特点就是，身体每一个部位弄断都会流出牛奶一样的白色液体，奶浆菌也因此得名。奶浆菌味道浓郁，经常食用能增强人体抗逆能力，但不可食用太多。
奶浆菌捣碎爆炒味道更是一绝，质脆味美，食之难以忘怀。
鸡油菌
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，鸡油菌在烹饪的时候很吸油，吃的时候一口下去，菌菇吸满的油混合着菌子的汁液被挤压出来犹如鸡油一般，故名鸡油菌。
煮食味道鲜美，具特殊水果香味。
