第二步，将地环放入盆中，加入1小勺盐搅拌均匀，腌制2个小时以上，会腌出很多水分。
第三步，将地环腌制出来的水分倒掉，加入生抽和陈醋各2汤匙，盐1/2小勺，白糖1小勺，和适量辣椒油、香油搅拌均匀。
第四步，把地环放入玻璃容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚就可以吃了。
烹饪小贴士：
1、腌制的咸菜、酸菜类食物，所含的亚硝酸盐腌制3~8天是高峰期，到20天以上含量很少了，因此要么在3天之内吃，要么20天以后再吃，避免对身体造成伤害。
2、当然咸菜毕竟是咸菜，不要过多食用，高血压和心脑血管疾病最好不要吃咸菜。
