西门塔尔牛和利木赞牛是高效肉牛吗？
利木赞牛原产于法国，是早熟型肉牛品种，生长速度快，适应能力强。成年公牛体重可达900－1100公斤，产肉性能好，出肉率高。西门塔尔牛原产于瑞士，是乳肉兼用牛，体形高大，一般成年公牛体重为1000－1300公斤，产肉性能好，瘦肉多，脂肪分布均匀，肉质好。这两种牛比起秦川牛说不仅个头大，长得快，而且还有一个优点就是屁股大。西门塔尔牛与利木赞牛的后躯与一般黄牛不同，是方形的，这就意味着西门塔尔牛的骨头上挂肉量比较大。所以国外的纯种肉牛，肉量要比本地牛大得多，而且屁股上的这块肉还是牛肉中比较值钱的部位。
既然有这么多优势，那么养殖西门塔尔牛肯定不会错了？其实也并非如此。外国的牛虽然好，赚钱也多，但是外国肉牛却比国产肉牛要金贵、娇气不少。在我国，能提供给牛的饲料资源很少，能提供的管理也有限，这样就要求肉牛品种本身要有很强的适应力。而国外的肉牛都是专门给牛种植饲料，如：青贮玉米和苜蓿草，在国外都大面积种植。那么，中国的养殖户要想养好外国牛就必然要提高养殖成本，由此说来养殖外国牛也不是高效肉牛。
利木赞杂交牛是高效肉牛吗？
高效肉牛要的就是投入少，产出多。秦川牛虽然投入不多，却生长慢。外国的肉牛生长快、产肉性能好，但养殖成本却也高。二都都不符合高效肉牛的要求。那么将这两个品种杂交后能否产出结合两个品种肉牛优点的牛呢？
有位经验丰富的养殖户，曾饲养过秦川牛，后来得知当地的畜牧部门设立了肉牛人工授精站，可以让养殖户自由选择国外纯种公牛的精液，配当地的母牛来改良品种。他就用秦川牛做母本，利木赞牛做父本，培育出了利木赞杂交牛。利木赞杂交牛个大、长得快、屁股方且不挑食，牧草、青贮、秸杆样样都吃。但利木赞杂交牛也存在问题－－母牛的奶水不好。母牛奶水不好，这就会导致小牛生长速度慢，这就要对小牛采用人工喂奶，直到三个月以后才让其吃草，这夫疑便增加了养殖成本。
因此，利木赞杂交牛虽然收益高，但是人工喂奶增加了饲养成本，仍然达不到投入少，产出多的目的，也不能称为高效肉牛。
西门塔尔杂交牛是高效肉牛吗？
西门塔尔牛除了有利木赞牛的优点，还有一个最大的特点就是母牛奶水充足，那么用西门塔尔牛与秦川牛杂交会如何呢？有一位养殖户选用了乳肉兼用的西门塔尔牛作为父本，本地牛作母本，繁育出了西门塔尔杂交牛，这种牛缺也有缺点－－小牛的长势太慢，往往需要2到3个月，因而，也称不上高效肉牛。
那么，到底什么样的肉牛才是高效肉牛呢？
专家指出，这西杂一代虽然不行，可西杂二代却是有望成为高效肉牛的。一般来说，杂交一代是取了父本和母本各一半的特性，在高效肉牛生产里面，想提高生长速度，杂交一代一般不能完全满足这个需求。而杂交二代却会好得多。
以西门塔尔杂交牛为例，杂交二代就是用纯西门塔尔做父本，用秦川母牛和西门塔尔种公牛杂交出来的一代母牛做母本，这样再次杂交出来的后代，就是杂交二代了。这杂交二代小牛有75%的西门塔尔牛的血统，生长速度会有很大的提高。同时，因为第一代西杂母牛的奶水比较充足，杂交二代小牛也会生长发育得比较健康。
不过，在繁育的时候，也得注意眼前效益和长期效益的问题。在肉牛的杂交改良过程中保留良好品种的基础母牛可是重中之重。从长远来讲，这是能够实现肉牛高效的一个基础。用西门塔尔牛改良秦川牛，把西杂一代的公牛育肥后出售，把母牛全部留做基础母牛进行养殖，再给它们用纯种西门塔尔的精液进行人工授精，就可以产出西杂二代牛。
