牛,牛亚科下的一种哺乳动物,体型粗壮,食草性动物。一般用来耕地、食用和获取牛奶,是人类不可缺少的肉质来源。按照用途来分,牛可分为乳牛、肉牛、役牛和斗牛。
【乳牛】
又叫奶牛,顾名思义,专门用来产奶的牛。奶牛全身黑白相间,体态高大,憨态可掬,性情大多温和,一头奶牛一年大概能产3000—6000升左右的奶,够一个人喝10—15年(每天按500毫升来算)。
奶牛
关于奶牛许多人会问,牛奶主要是由母奶牛提供的,那养牛场会有公奶牛吗?答案是肯定有。不然母奶牛如何产奶。一般公母奶牛的比例是8:100,即100头母牛配8头公牛,这8头公奶牛只用来交配,它们并不产奶。
世界上比较出名奶牛品种是荷兰牛,又被为黑白花牛,荷兰牛适应性强,被世界各地引进养殖,并与当地的牛进行杂交。国内比较知名的是中国黑白花奶牛,也是国外的黑白花公牛与本地的母牛交配而成。
黑白花牛
【肉牛】
同样,肉牛是专门用来食用的牛。肉牛的整体特点是体重、高大,颜色以黄白为主,一头成年的肉牛体重会在600—1000千克之间,绝对是重量级的动物。
世界公认的肉牛最好的品种是日本的和牛,和牛体型庞大,毛色纯黑。和牛肉又被称为“雪花肉”,因为肉质肥瘦分明,又有着大理石般的纹理。和牛吃的草、饮用的水和栖息环境都有严格要求,还要定期的给牛清洗和体检,可以说是牛中的“贵族”了。