4.水烧开以后，打去锅中的浮沫转为中火，淋入适量的水淀粉，增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，美味即成。
坚果也是植物中的精华所在，常见的有花生、板栗、核桃、杏仁。除了富含蛋白质外，还含有多种不饱和脂肪酸，能够增强体质，强筋骨骼。
推荐做法：【西芹拌桃仁】
1.西芹掰散，扯去茎上的老筋，放入清水中清洗干净后捞出。把芹菜从中间剖开，斜刀切成菱形片备用；半个红椒先切成条，再切成菱形片；核桃200克，把核桃仁剥出备用；几粒大蒜拍散后切成蒜末。
2.锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芹菜和红椒，焯水1分钟左右，芹菜断生后捞出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使芹菜口感更脆。
