木桶蒸出的大米总是带着木的清香
蒸好的大米饭倒出，放进石臼里，上方悬着一个巨大的木锤——这是早些时候制作白果不能缺少的工具。家里最有力气的年轻人齐上阵，巨锤上上下下，每一次的下落都又快又猛。当好奇地凑在石臼边的孩子们以为这撞击将要发出一声震耳欲聋而纷纷捂起耳紧闭双眼时，却发现这巨响早已被温柔的米团无限包容了。
操作“大锤”，有时需要几个年轻人
阿婆帮忙为白果团不停翻面
人们需要一边不停地捶打白果团，一边“眼疾手快”地给白果团翻面，每一次的捶打，都会让粳米饭的颗粒感逐渐消失，白果光滑细腻的形态慢慢“浮出水面”。这绝对是个力气活，但它不仅靠力，也需要捶打的人极大的耐心，以及配合的人之间极强的默契。而这份默契，想必需要长时间的培养。
一段时间后，粳米饭被完全捶打成了细腻有光泽的白胖团子，便可以被盛上桌，接受下一步“洗礼”——揪团。
将揪团放进模具中，压紧压实
