流水线工作，效率高也不枯燥~
把巨大的米团揪成大小差不多的“白团子”，塞进饼状模具里，压紧、压实，带着吉祥花纹的白果便落成了。逢年过节时，老人们还会在白果正中点上一个红点点，这大概是老一辈人对于美最简单和淳朴的追求，传达着他们对于生活以吉祥如意、团圆美满的美好愿望。
红点点给洁白可爱的白果增添了精致感
带“喜”的白果，大概是那时候结婚的佳品。圆满，吉祥。
如今，纯手工的白果已经很难见到，虽然同样要人工参与，但捶打的工序几乎被省去，由强有力的机器“揽下”，快速地就将米饭变成了细腻的“白果条”。机器的出现或许使白果的制作缺少了一份古早味的醇厚，但它加快了白果的制作进程，减轻了捶打工序的负担，于我来说，仍是件好事。
通过机器的搅打，蒸熟的米饭会很快变成“白条条”
不同地区对于白果的做法并不相同，莆田甚至还有糖拌的做法，作为一个在厦门长大的莆田人，我对此居然一概不知。但总的来说，大抵可以分为两种制作方法，炒制和煮汤。
