3、青椒切丝,大葱剥去外皮,只要里面的芯,也切片。
4、点火烧热炒锅,倒入菜籽油,油温6成的时候放入剁碎的郫县豆瓣,炒出香味红油后,加入干辣椒花椒姜蒜一同炒。
5、放入鸡胸肉,大火快速翻炒,滑散后加入青椒丝、大葱片和花生米继续翻炒一分钟即可出锅。
6、来碗米饭吧~
小贴士
花生米换成腰果,香酥的黄豆也可以的。 腌制鸡肉的时候有放少许盐,郫县豆瓣也是咸的,所以后面就不再加盐了。 保持鸡胸肉鲜嫩,要旺火快炒,在锅里炒的时间过久,肉就变柴了。
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