怎样才能把油糕炸得又酥又脆掉渣,炸油糕的皮怎样起酥

然后把面团醒十几分钟，让面松驰一下。

碗中舀入白糖和红糖，加入炒制微黄的面粉制成糖馅。不要直接加入生面粉。面粉用火炒制后做糖馅吃起来糯，香也养胃不烧心！

用手揪一块烫面，揉成圆团压扁。用勺子把糖馅放在面团中。用勺子压实。这样炸制时不漏，不爆。

用虎口法把口包严实。(一只手转推，一只手提捏，把尖头可以掐掉，也可以压实。