冻油糕能直接炸吗,油糕冻了需要解冻再炸吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 10:51:41


北京有种小吃一直很火:炸糕,这其中京天红炸糕更是老字号中的网红了。我一直很想买来尝尝,但是因为地方太远,只能心心念念种草了很久。前段时间发现家附近新开了一家,可把我高兴坏了,马上去买来尝尝,当时还排了很长时间的队才买到。迫不及待尝一口,咬起来外皮儿“咔嚓咔嚓“响,里面却软糯无比,甜甜的豆沙馅,真是满足。

冻油糕能直接炸吗,油糕冻了需要解冻再炸吗(1)

不过和同事分享炸糕的时候,也了解到这个小吃在各地有不同的做法。内蒙古中部有咸口的炸糕,一般是韭菜豆腐,也可以放胡萝卜啥的;也有把绿豆煮好剁成茸,放点盐和花椒粉也很好吃;还有白糖馅的,咬一口,糖汁儿顺着手指往下流。

除了馅,外皮的做法也各不一样。有用普通面粉做的,还有普通面粉和糯米粉混合的,也有全部用糯米粉的,还有用黄米面的。

但是不管什么做法,在家做都很简单。今天就分享给大家炸糕的做法,有空在家试试,趁热吃比外面买的好吃多了。


炸糕(纯糯米粉版)

冻油糕能直接炸吗,油糕冻了需要解冻再炸吗(2)

(分享自豆果美食认证达人幸福de眼泪爱美食)

【准备食材】

糯米粉 150克,酵母 1.5克,细砂糖 10克,红豆沙 适量

温水 (我用新良糯米粉,放了130克水) 100—150克

【详细做法】

1、所有材料混合,揉出一个比较柔软的糯米团,盖上盖子醒发30分钟。

冻油糕能直接炸吗,油糕冻了需要解冻再炸吗(3)

发好就这样,变成原来的两倍大即可。因为是温水和面,我的室温24度,30分钟就发好了。

冻油糕能直接炸吗,油糕冻了需要解冻再炸吗(4)

首页 1234下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.