等到大白菜进入结球期，就开始进入生长最快期，也是大白菜需水量最大的阶段，一般大白菜种植户都会选择进行一两次的灌沟直接增大土壤的墒情，水分足才是真正的水肥足。
此时的浇水更主要的是看天气的变化，例如如果天气持续干旱少雨就需要把水灌足浇透，尽可能更长时间的维持土壤见干见湿的环境，如果天气多雨就要少浇水或者雨后浇水。
有些地区的水位比较低，或者其他因素影响容易出现“夜潮”现象，土壤墒情好就要尽量少浇水或者浇小水，也就是只要能够保持土壤见干见湿的条件就可以。
当然有些地块儿保水保肥的条件不好，浇水之后维持的时间较短，不仅需要时不时多浇水，还需要适当地进行追肥，大白菜后期追肥尽量注重钙磷钾肥，提要大白菜叶片品质。
大白菜后期的浇水，主要是要尽量均匀，也就是要考虑土壤保水保肥的情况，之所以给大白菜多次数的浇水，主要是为了维持大白菜种植土壤见干见湿的墒情环境。
给大白菜浇水要遵循“见干见湿”这个原则，避免浇水间隔不均导致土壤墒情变化不稳，俗话说“水肥水肥，有水有肥”，控制土壤墒情变化就是维持养分供应均衡。
我们常说的“三水齐苗”就是说在播种24小时浇第一次水，然后在一部分幼苗出土时浇第二次水，幼苗出齐之后浇第三次水，三水齐苗只有播种后第一次浇水大，余下浇水要少要浅。
“五水定棵”是接“三水齐苗”后等大白菜长出两片真叶与先前两片子叶呈“十字”状时，也就是常说的“拉十字”时在浇水一次，最后等到大白菜十片真叶时最后浇水一次。
无论是“三水齐苗”还是“五水定棵”都是说大白菜从种植之后到团棵期浇水方式，此时大白菜幼苗小、根系不完善浇水要浅要勤尽量保持土壤大墒情，比见干见湿含水量大。
等到大白菜团棵之后进入蹲苗阶段，此时要尽量调控土壤墒情，土壤含水量比见干见湿含水量要小，蹲苗有利于大白菜根系下扎生长，同时有利于大白菜叶芽分化生长提高叶片数。
等到大白菜进入莲座期浇水要足，但要防止大白菜出现茎叶旺长问题，浇水量虽然要大但更要关注白菜旺长问题，避免茎叶旺长影响后期的大白菜结球包心，影响大白菜品质。
大白菜进入结球期就要开始浇足水浇透水，最大限度满足大白菜生长的水份需求，但是也要注意大白菜墒情变化要均匀，土壤墒情忽高忽低不利于种植出高品质的大白菜。
想种植出高品质的大白菜，不仅要注意浇水问题，还需要适当的追肥，有经验的大白菜种植户对大白菜追肥，都是采用“前促后控”的方法，通俗来说就是前期追肥多后期追肥少。
但也有一种说法就是大白菜前期追肥重视氮肥，前期增大氮肥用量有利于提高大白菜苗期的长势，后期注重磷钾钙肥用量，主要是为了提高大白菜叶片厚度和包心品质。
当然要做好大白菜病虫害防治工作，常见大白菜虫害例如菜青虫、蚜虫等，常见猝倒病、立枯病、软腐病等病害都要及时喷施药剂防治，当然水分足长势好抗性就好。
