泡发干香菇，冷水还是热水？教你小诀窍，3分钟搞定，快速又干净
我们日常中能见到的香菇有干香菇和鲜香菇，干香菇是鲜香菇经过晒干后制作而成的，干香菇有着独特的香味和提鲜效果，平常炖汤时加一点，能使得汤更加香醇好喝；除了炖汤之外，平常煮咸饭的时候，也会加点干香菇，一起焖煮，这样焖出来的咸饭更香，更入味。
平常买来的干香菇一定要密封保存，如果长时间暴露在空气中，很容易使干香菇的香味散发掉。而且保存干香菇要在干燥状态下，这样才不会受潮，从而发霉。
因为干香菇晒干后很硬，如果不泡发直接烹饪的话，香菇就煮不熟，而且也咀嚼不动，也发挥不了干香菇自身的香味。所以今天就来跟大家分享如何泡发干香菇。
泡发干香菇需要的食材准备：
温水、淀粉、白砂糖
具体泡发过程：
第一步：冷水清洗
我们先将干香菇用冷水清洗一下，清洗的时候，要将干香菇内部清洗用手清洗一下，因为里面会藏匿一些灰层杂质。
第二步：温水
清洗好的干香菇，放入一个密封盒子里（或者密封罐中）倒入30-50度左右的温水中。水量要没过干香菇。
