羊肉是我们平时食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。今天制作一道新疆风味江湖菜三椒爆羊肉,这里的三椒是指鲜辣椒、干辣椒和剁椒。干辣椒用的是新疆线椒,这种辣椒非常香,但不是很辣。几种不同风格的辣椒与羊肉一起炒,那味道真是太美妙了。
食材:青红椒、羊腿肉
调料:、油、盐、葱、姜、蒜、剁椒酱、花椒、新疆线椒、生抽
制作步骤:
1.准备足量的新鲜羊腿肉,可以事先冷冻一下,这样方便切薄片。
2.将羊肉放入一个大一些的碗中,放入足量的清水浸泡十分钟,去下血水后沥干待用。
3.为了颜色搭配更加好看,我准备了两种鲜辣椒,青辣椒跟红辣椒,切滚刀块。
4.适量的葱姜蒜,我切得比较多一些,葱切碎,姜切丝和蒜切片。