一切就绪，放什么调料呢？
清炖羊肉，水开以后，放入一小撮小茴香，几片白芷，几颗花椒粒，一片香叶就可以了，香叶也可以不放。
这里，小茴香和白芷最好放上，但不用太多。
花椒很多人可能怀疑，但事实证明，放点花椒粒最能去羊腥，而且炖出来的肉还特别香。
我每次炖羊肉，除了盐，都放这几样，特别好吃。
炖肉的话，如果是羊羔肉，40分钟就好了。
如果是老羊，炖上得2个小时吧，羊肉炖到容易脱骨，肉那才叫一个香。就像上图，连肉筋都嚼起来毫无压力，弹中带嫩，美滋滋。
对了，炖羊肉怎么能没有羊汤呢，肉熟了捞出以后，在沸腾的汤中间，乘油花向四周散开，舀一勺汤入碗里，再撒点葱花或者香菜，锦上添花，好吃不停口。
大家好，我是点妈，两个小朋友的妈妈，985本科毕业，全职在家带娃，如今我的生活里没有诗和远方，只有每日的柴米油盐。不过分享美食的过程，也逼自己逐渐成为了“美食达人”，爱家人，爱美食，努力生活，足矣！
