广西有三个地方的名字叫“防城”——防城港市（市外的人提起，往往就简称防城）以及下辖的防城区，还有防城区的机关驻地防城镇，本文说的防城，是指防城镇。
中国最西端的海港防城港因港设市，防城港1983年开港，1993年地级防城港建市。此前还有个管辖这块地盘的防城县，建市后成为城区，城区机关驻地叫防城镇，倒是一直没改过名。中国的行政区划有点怪，重庆的万州、开州属于城区，但距主城数百公里，驱车三四个小时，才到北碚之类的主城边缘。所谓天壤之别，莫过于此。防城港市没那么阔气，却也只以港口区为中心城区，防城区事实上是紧挨着港口区的，本来就同属一个县的地盘。但现在去防城港市营商旅游，一般到的是主城区港口区，重要机关和机构都在这里。近在咫只的防城镇，如果不是专门有事，一向无人问津。至今，防城镇仍和以前的小县城无异，有着小县城的人气、小商业、土特产和质朴的勃勃生机，或者土里土气。
蒸粉皮
到了防城港，往往会有本地朋友或接待方介绍去吃卷粉。如果朋友只是泛泛之交，招待的只是场面应酬，那人家告诉你哪个店的卷比较好，怎么去，就算有情有义的啦。如果真正有个把刎颈之交，或者应酬的是恨不得跪你面前讨好的货，一定会驱车甚至租车，带你到防城镇去，吃最正宗的防城卷粉。
事先磨好的米浆
防城卷粉得名的由来，是因为防城这个地方——不管它后辍的是市、港口还是区、镇，反正这块地皮叫防城——而不是因为防城港市。这种卷粉，看似“姓”防城，但事实是1970年代末越南排华时，被驱逐到防城一带的华侨同胞带回来的越南做法。开始是零零星星开一两家，养家糊口，后来这种美食越来越受欢迎，经营粉生意的商户越来越多，到现在已经成为防城港美食的代表性标识了。
