二、快速泡发干蘑菇
处理干蘑菇的时候，怎么样迅速泡发，有洗得干干净净呢？
先用冷水把干蘑菇清洗一遍，在温水中，倒入一点糖，溶解。这样干蘑菇就能很快吃水膨胀，吐出褶皱里的脏东西，煮熟后的味道也会更加鲜美。
三、巧剥栗子皮
煮好的板栗皮一剥开，里面常常还沾着一层内皮，吃起来真是麻烦。
想要美美的吃一颗栗子，再煮它的前一晚就将它放入白糖水浸泡一夜。这样煮好的板栗不但能完整的去皮，而且颜色漂亮。
四、煎鱼不粘锅
煎鱼，也令很多人苦恼，因为很容易粘锅，一旦鱼皮被粘在锅上，卖相就不好了。
这个时候可以请白糖来帮忙，先将油烧热，然后放入一些白糖，油变成金黄色再将蘸*鱼放进去煎，这样煎出来的鱼不仅色泽漂亮，而且味道也更加鲜美。
五、炒菜放白糖
/ 调 味 /
盐放多了，加入糖就可以减小咸味。食物太酸了，也能加糖缓解酸味。如果辣椒放多了，加点糖也能减淡辣味。
腌肉的时候加点糖，就能让肉中的蛋白膨胀，使肉的口感变得嫩滑。
