沙虫又有人管它叫海肠子,学名方格星虫,它的外形略似蚯蚓,软体无脊,但口感和营样价值却毫不相同,有些不是沿海城市的妹子第一次见到时都不敢下口!在湛江这个沿海城市,为了让沙虫的口感更为鲜美,完全不破坏沙虫本身,大多数的做法都是蒸煮或者煲粥。
蒜蓉粉丝蒸沙虫
做法:
1、将沙虫洗净,清洗时要注意沙虫内部的沙子,如果没有清洗干净,吃的时候就很影响口感了
2、泡发一袋小粉丝,泡至松软
3、小半碗蒜末加姜末、食盐、鸡粉、少量油搅拌均匀
4、粉丝平摆在盘子底部,将沙虫整齐的摆在粉丝上方
5、将调好的蒜蓉汁浇在摆好盘的沙虫上,放入蒸锅蒸8分钟即可食用。
沙虫粥
做法:
1、 将沙虫清洗干净切段备用
2、电饭锅中煮粥,煮开后小伙慢熬
3、锅中热油,将清洗好的沙虫放入爆炒一下,爆出香味即可
4、待粥熬煮至半熟状态时倒入炒过得沙虫、姜块,再熬煮一会
5、 煮好后放少许盐沫、葱花调味,可根据个人喜好再加入瘦肉或者瑶柱之类的一起熬粥
沙虫冬瓜汤
做法
1、沙虫干买来先去沙,剪开,不要泡。一根先中间破开,再剪成两段。
2、油少许,不要烧太热,下沙虫干炸到变色,大约十几二十秒。
3、加水,煮10十分钟左右,汤会慢慢变白的。
4、煮的时候冬瓜切片,小葱切成葱花。
5、汤变白就下冬瓜,加一点盐,煮熟之后起锅撒小葱就好了。
香芹炒沙虫
做法:
1、 沙虫洗净后切长段,芹菜切段
2、 锅中热油放入蒜末,姜片爆香放入沙虫快速翻炒
3、 加入少量蚝油调味,放入西芹翻炒煮熟了之后放入鸡粉、盐调味即可
注意:沙虫的清洗比较复杂,如果担心洗不干净可以用剪刀将沙虫肚子剪开,将沙虫一分为二或者减掉沙虫的头尾
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