大雪已过，冬至将来。古人形容冬至是“阴极之至，阳气始生”，冬至前后正是养生的好时节，适宜多多食用些温和滋补的食物来补益祛寒。在这寒冬里，该给家人孩子做一些冬日时令美味来滋补身体了。
牛肉炖萝卜是非常适合冬季进补的一款经典家常美食，营养又美味。牛肉补肾益气，温而不燥，是冬季滋补暖胃的佳品，每周吃个一两次还能增强身体抵抗力，很适合脾胃虚弱的老人和孩子吃。
然而对一个上班族，尤其还是一个家有学生的上班族来说，平时想要吃一锅软烂入味的牛肉炖萝卜实在太难了：牛肉不易炖烂，传统方法起来非常耗费时间，现在这个季节下班回家天都黑了，可能还要陪孩子做作业，根本没时间做这种费时费力的“硬菜”。没关系，今天家常美食小厨房跟大家分享牛肉的一个懒人快手做法：用高压锅做萝卜炖牛肉，让您不但四五十分钟就能吃上美味的萝卜炖牛肉，还能顺便炒两个青菜。牛肉软烂入味，萝卜入口即化，更重要的是您不用在锅边守着，您可以利用这段时间再去炒两个青菜，一顿丰盛的晚餐就齐备了。
【材料】
牛肉750克 白萝卜1个
【调料】
八角1颗 香叶2片 冰糖2块 姜片 葱段 生抽 老抽 料酒 盐
【做法】
1、牛肉切大概4CM见方的块，放入清水中浸泡半小时，中间换几次水以尽量去除血水。
2、白萝卜洗净去皮，切同样大小的方块备用。
3、锅内添凉水，放入牛肉、葱段，倒入少许料酒，大火烧开。撇净浮沫，再煮一两分钟。
