生牛肉卤成熟牛肉的做法,牛肉香料大忌

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 12:30:45

生牛肉卤成熟牛肉的做法,牛肉香料大忌(1)

五香卤牛肉

牛肉是我们生活中非常喜欢的一种肉类食物,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸等,和猪肉相比较,牛肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。

冬天非常适合吃牛肉,中医认为冬天吃牛肉具有暖胃补虚作用,为寒冬滋补佳品。

牛肉的吃法很多,比较有名的有水煮牛肉,红烧牛肉,手抓牛肉,葱爆牛肉,卤牛肉,烤牛肉,炖牛肉等。

五香卤牛肉是一道传统美食,是很多卤菜店的招牌菜,吃过的人都说好吃,就是价格有点辣,六十多块钱1斤,我们小老百姓吃不起啊,再说牛肉现在只要四十多1斤,外面买五香卤牛肉划不来。

生牛肉卤成熟牛肉的做法,牛肉香料大忌(2)

想吃五香卤牛肉不用出去买,比例和配方告诉你,自己在家做

五香卤牛肉怎么做?详细的比例和配方告诉你,自己在家也能做,出锅牛肉红润油亮,酥烂醇香,又香又入味,不比外面买的味道差。

食材:新鲜牛腱子肉

配料:猪肉皮,大葱,生姜,多种香辛料

第一步:卤牛肉为什么选牛腱子肉?牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。牛腱子肉有肉膜包裹,而且筋膜多,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。

生牛肉卤成熟牛肉的做法,牛肉香料大忌(3)

我们先用清水,把牛腱子肉浸泡1个小时,泡出牛肉中的血水。

生牛肉卤成熟牛肉的做法,牛肉香料大忌(4)

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