生牛肉卤成熟牛肉的做法,牛肉香料大忌

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 12:30:45

第二步:准备1斤的生猪皮(或者一个肘子),为什么要猪皮呢?因为猪皮富含胶原蛋白和油脂,和牛肉一起,它能让牛肉吃起来肉嫩不柴,

把猪皮清洗干净

生牛肉卤成熟牛肉的做法,牛肉香料大忌(9)

把猪皮冷水下锅,加姜片,适量的料酒,大火烧开煮3分钟

生牛肉卤成熟牛肉的做法,牛肉香料大忌(10)

3分钟后把猪皮捞出,过一遍冷水清洗干净后备用。

生牛肉卤成熟牛肉的做法,牛肉香料大忌(11)

准备香料:白芷,砂仁,月桂叶,高良姜,山楂,芫荽籽,橘皮,茴香,干辣椒段,花椒籽,甘草,桂皮,八角各2克,用纱布袋装起来,做出一个五香料包

生牛肉卤成熟牛肉的做法,牛肉香料大忌(12)

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