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天冷了，大家有没有想吃好吃的呢？喜欢吃什么可以告诉我哦！
今天的食材是牛肉：它是我们生活中常见的食材，也是我家秋冬季节最畅销的食材。牛肉营养丰富，补中益气，特别是生长发育期的孩子，常吃牛肉有利无弊。
牛肉你们喜欢怎么吃？清炖还是红烧？
我家经常做的是清炖和红烧，特别是冬天，炖上一锅热气腾腾的牛肉，即解馋又滋补身体。清炖喝汤吃肉，鲜香无比。红烧牛肉，色泽红亮，牛肉绵软香嫩，汤汁拿来煮面条，撒一把香菜，老香了，看着就馋人。
上次周末，在家收拾没有做饭，去外面吃了一顿鲜烧的牛肉，一锅牛肉108块，不过肉不是很多，而且都是比较肥的牛腩肉，味道可以，就是嚼起来软绵绵的嚼不动。不过店家卖的是边烧边煮边吃，所以想要吃上软烂的牛肉需要很长的时间。
鉴于一家人都没有吃过瘾，于是第二天赶紧上菜市场买了3斤牛肉，自己琢磨一番动手做了一锅鲜烧的牛肉，味道香而不燥，软烂入味不塞牙，太香了。做法其实一点都不难，跟红烧牛肉差不多，只是名字不一样而已。买回来的牛肉先泡个澡，切小块，冷水入锅焯一下血水，再炒一些炒料，加水高压锅里压一下，再倒出来，搭配喜欢吃的蔬菜，一边煮一边吃，香喷喷、热乎乎。鲜烧牛肉怎么做好吃？教你正确做法，牛肉软烂不塞牙，香飘四溢！
下面就把这个鲜烧牛肉的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试！
鲜烧牛肉
食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个（不喜欢可以不放）
调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺
制作过程：
1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块
2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。
