种植芋头一般是到夏末或者进入秋季了收获其地下果实；农村里人们种植芋头，到了夏季叶子生长茂盛，有些农户会摘一部分的叶柄即芋头梗来做咸菜或酸菜吃，非常爽口、下饭，之所以不直接像平常蔬菜洗干净煮来吃是因为那样会麻口、口痒、口感不好。
吃着麻口的芋头梗，网络配图，侵删
其实，若是想吃芋梗，不一定非得去摘结以地下果实为食用的芋头的叶柄，可以种植那种专门以叶柄为食用的芋苗做蔬菜吃，不用刻意处理，直接炒菜都很好吃，不用担心麻口口痒啥的，想腌咸菜酸菜也可以，广西这边种植这种芋苗的不少，乡居小菜在老家时常吃，成家后在其他地方生活，那边没种植有，我是近期才种植的；那种叶用芋苗的名字，乡居小菜也不知道学名叫什么，老家那里一直都是叫的土话，比较难音译出来，不过其他地方是叫芋蒙，不知道有小伙伴知道？
叶用芋苗，多年生蔬菜
以叶柄为食用的芋苗种下生长了可以生长多年，不用每年都重新种植一次，跟韭菜等多年生的蔬菜类似，随着生长，除了叶子变多，叶用芋苗会长有新的分株出来，一株变多株，叶柄可采收量增加；若是想扩大种植，直接挖那些一指大左右的分株在其他垄种植就可以了，不难，类似于韭菜分株种植。
这种就是叶用芋苗，网络配图，侵删
叶用芋苗除了口感不麻口等让人爱吃，植株外形上跟平时种植来结地下果实的芋苗有明显的差别就是其叶柄那层韧皮呈有点泛白的青草色，那泛白可以说是层白灰吧，乡居小菜也不知道怎么形容，反正看着就是跟芋头苗有差别，芋头苗的叶柄没有那层白灰，而且韧皮是青色中明显杂有其他的深颜色，尤其是越靠近叶面的那里，最明显了，如图片上箭头所指。
如何种植叶用芋苗？
作为叶用蔬菜，叶用芋苗不难种植，对冷热环境有一定的适应性，叶用芋苗生长比较喜荫，太热晒的地方不太适合其生长茂盛，有一定树荫、围墙、房子等遮挡物遮挡的地方避开长强光照，泥土比较肥沃 、湿润，叶用芋苗容易生长很好；冬天不是很冷，不用担心叶用芋苗地上植株会枯萎，就算枯萎了，来年开春天气转暖就会长出来的，像乡居小菜生活的广西这边可以一年四季都生长；下面分几点来说相关的种植。
分株种下的叶用芋苗，逐渐长叶了
1、选好合适的种植地深耕处理土壤
根据叶用芋苗生长喜好，选稍荫的地方，如房子/围墙/大树下附近的空地，平时得到早上或下午到傍晚时段不那么强的光照，而平常种植蔬菜的菜地里，也是选择有树等遮挡物遮挡的地方；像乡居小菜老家那里是山区，树多、地势不平，有些菜地也像梯田那样上下田埂比较高，有农户把叶用芋苗种植在高田埂下的垄，而有的是种植下树荫下，也有的是在叶用芋苗附近种植喜暖气候生长的丝瓜苦瓜等爬藤生长茂盛的瓜类蔬菜，这样搭架子起来随着瓜藤生长，热天对叶用芋苗也起到一定的遮挡防晒，利于叶用芋苗生长。
选好地方之后深耕土壤，方便叶用芋苗生长多年好扎根、吸收利用水分养分；若是土壤不够疏松透气的，可以施腐熟的鸡粪鸭粪等家禽粪或者草木灰改善；耕土出来弄成垄，后续在垄上种植叶用芋苗，若是地势比较低，夏秋雨季容易遭淹水，起垄比平时种菜的稍高一点。
