有不少朋友都喜欢吃芋头，蒸好的芋头沾上白糖，放在嘴里之后黏黏的口感很舒服，或是南方喜欢做一道菜叫做芋儿烧鸡，就是把芋头和鸡一起炖，既营养又美味。但是花花今天要说的，并不是芋头，而是芋荷梗。
芋荷梗是什么？不少北方人没听说过，的确，这种吃法一般是在南方，芋荷梗就是芋头以上，叶子以下的一段梗，北方朋友应该只知道芋头是可以吃的，基本不晓得芋荷梗也是可以吃的，其实芋荷梗不仅可以食用，食用的方式也是很多种。
我们最常见的就是做成小咸菜，每年芋头成熟的时候，就挑选一些长势好、梗部肥大的芋荷梗，然后把皮老的地方去掉，太嫩的地方也扔掉，只保留口感最好的部位。
去芋荷皮的时候，花花要提醒大家，撕之前一定要先带上一次手套，以防芋荷汁弄到手上会令皮肤感到非常痒。然后再把芋头的皮从头到尾撕去，如果是有些还没撕下来，可以先弄断一节，然后再进行，这个没有什么特别的讲究，纯粹是看个人的喜好了。
接着就要洗干净这些摘好的芋荷梗，放在阳光底下晒，以芋荷梗变得不再坚硬为止，再把它收集起来，放进缸里面。撒上一些盐，适量即可，先腌制两三个小时左右，直到稍微入味，再把芋荷梗取出，用绳子捆成一把一把的，造型初步完成了。
接着就是长时间的腌了，把芋荷梗放回缸里面，浇上水没过它，然后盖上盖子，用砖瓦指头压在上面进行充分的发酵，基本几天就可以直接开吃了。
用芋茎腌制的泡菜。芋荷这种原料廉价、制法简单的泡菜虽然不是什么特别的山珍美味，但却可以烹饪出让你吃上几碗饭仍不舍罢筷的下饭菜。
其次，芋荷梗还可以加各种时蔬清炒，，喜欢辣的朋友可以和青椒炒，不喜欢辣的朋友可以用鸡蛋炒着吃，都会很清香。
第一次尝试吃芋荷梗的朋友可能会觉得有点齁嗓子，不过多炒几次就不会这样了，而且风味会更加多变，味道着实让人着迷。对从来没有吃过此菜的北方人来说，可能会是独特的体验哦！
如果你不慎被蜜蜂蛰到了，芋荷梗也是好的止痛剂，花花曾经就被蛰过，所以能体会到那种疼，这时候就不要用什么肥皂水、蜂蜜水了，本身起不了什么作用，只要把芋荷梗剁成汁，然后涂抹在被蛰到的地方，不出一段时间就会自动好了。
花花知道很多朋友离开家乡之后，很久没有吃过这种东西，偶尔会从网上订购这种家乡的特产，在一些家乡特产排名榜上，芋荷梗也是排在前面，足以说明芋荷梗多受欢迎了，感兴趣的北方朋友可以尝一尝哦，说不定就会被芋荷梗的魅力迷倒了！有没有南方的小伙伴呀，快来分享你吃芋荷梗的趣事吧！
