最初的猫耳朵,是用水煮熟,配上各种卤汁、浇头,就是面片的吃法。但现在提到猫耳朵,都是用油炸的。
除了用小麦面,还可以用黄豆面、荞麦面、莜麦面、高粱面等来制作。
今天大叔就和大家分享做猫耳朵的方法。首先材料非常简单,家里有面粉、糖就可以做。
如果你也喜欢吃猫耳朵,就跟大叔一起学做猫耳朵,无任何添加剂,5块钱就能做一大锅,全家吃着都放心。
制作前准备好低筋面粉、白砂糖、红糖、纯牛奶、玉米油、蜂蜜、温水。
白糖 红糖=色料
准备2个碗,把100克纯牛奶倒入其中的一个碗里,然后向牛奶中加入20克白砂糖,搅拌均匀;
然后加入100克温水在另一个碗里,放入20克红糖,用筷子搅拌均匀,再用微波炉对这两个碗加热,这样能使糖更好地融化。
搅拌 发酵面粉
把牛奶倒入准备的200克面粉里,再加入20克玉米油,搅拌成面絮后揉成光滑的白面团。