养颜南瓜盅的做法：
先买一个南瓜，要挑选个头小的板栗南瓜最好，再准备6个鸡蛋清、4汤匙细砂糖，然后就可以做了。
做法步骤：
首先在南瓜顶部开一小口，掏清瓜囊和籽，做成南瓜盅待用。
鸡蛋隔出蛋清，加砂糖、打匀。将蛋液舀入南瓜盅内至其盛满，盖上南瓜盖压紧。然后用蒸锅烧开水，放入南瓜盅盖上锅盖，大火隔水清蒸45分钟，直至南瓜内的蛋白凝固。
取出南瓜盅摊凉15分钟，切成片状，即可食用。蒸好的南瓜切开后，会黄白分明外观极美。
做这道菜须要注意的是，鸡蛋清和白糖搅匀后不可加入牛奶，否则奶心只会呈液体状；想要奶心凝结得更紧实些，可加入少许糯米粉。
另外南瓜注入奶心后，要视南瓜肉的厚薄而定清蒸时间，南瓜较厚清蒸时间须长一点；南瓜内壁较薄，清蒸时间可短点，待奶心凝结不晃动便可。
奶心南瓜盅的功效：
南瓜富含维生素C、钙、铁、胡萝卜素，有补中益气、消炎止痛、解毒*虫等功效，多食南瓜还有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变，而且它还是补血之妙品。
制作小贴士：
1、只取鸡蛋清做成奶心，蒸好的板栗南瓜切开后，会黄白分明外观极美，也可以用整只鸡蛋做奶心，不过颜色就逊色许多。
2、鸡蛋清和白糖搅匀后不可加入牛奶，否则不管蒸多久，奶心只会呈液体状，不容易凝固；想要奶心凝结得更紧实些，可加入少许糯米粉。
3、板栗南瓜注入奶心后，要视南瓜肉的厚薄而定清蒸 时间，南瓜较厚身清蒸时间须长一点，南瓜内壁较薄，清蒸时间可以短一点，待奶心凝结不晃动便可。
4、南瓜营养丰富，以碳水化合物为主，脂肪含量很低，是很好的低脂食品。南瓜还有多种食疗保健作用，可以降血糖血脂、防治癌症、解毒保肝肾、抗氧化和保护视力。
盆满钵满(排骨南瓜盅)
烹制过程(两人份)：
材料：排骨(8两)、南瓜1只(1斤多)
腌料：鸡粉(1/2汤匙)、蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(2汤匙)、生粉(1汤匙)
做法：
1.排骨洗净拭干水，剁成块状，加入1/2汤匙鸡粉、2汤匙豆豉酱、1/2汤匙料酒、1/6汤匙胡椒粉、1/3汤匙白糖、2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制20分钟待用。
2.洗净南瓜，将顶部切下作盖子，用刀子将南瓜内的籽和瓤都掏出来，做成南瓜盅。
3.将腌好的排骨倒入碟中，烧开锅内的水，放入排骨，加盖大火隔水蒸25分钟。
4.端出蒸好的排骨，填入南瓜盅里，加盖中火隔水蒸35分钟。
5.揭开锅盖，取出蒸好的南瓜盅即可。
制作关键：腌好的排骨要事先蒸熟，再放入南瓜盅内清蒸，可防止南瓜熟透了，而排骨没有熟。
五彩南瓜饭：
米饭炒一下，放到蒸熟的南瓜里面就好。
