爊卤配方大全,爊鸭的秘密配方

尽管各地有着不同口味，卤味逐渐有了地域性差别，按地域分有南、北之别，即南卤北酱之说。

按颜色分有红、黄、白之差。但有一点是相同的，“卤”总是江湖的、市井的，它不属于高档宴席，却盛行于酒肆、茶馆，成为贩夫走卒，平民百姓的心头之好。

卤味的发展有着千年历史，沙家浜特产爊味也拥有着百年传统技艺，可以说是历经时代和食客们的考验，成为了常熟人心目中具有代表性的卤味特产。

别具风味的四妹爊鸡

四妹爊鸡之所以别具特色，是因为在传统的工艺上不断探索、不断改进，选用新鲜的材料和独特的烧制方法。