油茶树上除了长“茶片”，还会长出“茶泡”，茶泡未脱皮前红红的，看上去就像个小小的桃子，脱皮后就会变成白色。跟茶片一样，白色的茶泡才好食用。茶泡的味道比茶片还要好，不过数量相较茶片可少多了，运气好才能遇到。
其实，这是油茶的一种病害，叫“油茶茶苞病”，也叫油茶茶饼病、叶肿病，是由一种真菌：细丽外担菌造成的。如果它侵染了花芽，就会导致子房病态膨大，形成茶泡。如果侵染了叶芽，就会导致新叶膨大，变成茶片。
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“狗爪豆”
在农村老家的屋后，有一种豆荚还高挂在大树上，这便是客家人常食用的一种蔬菜——狗爪豆。狗爪豆的生命力旺盛，每年种植一两棵，插根长竹杆，助其伸长攀缘在树上即可，它的生命力旺盛，只需偶尔施点肥便很高产了。
