狗爪豆干的功效与禁忌,狗爪豆晒干的功效

狗爪豆夏季开花，花谢后便会长出成串的豆荚，形似狗的爪子，“狗爪豆”因此得名！

狗爪豆的豆荚和豆粒有微毒，这让很多人忌惮，但我们从不为此担忧，摘下来的狗爪豆只需开水煮熟后，放入清水中浸泡1-2天，中途更换数次清水，待水不黑了，即达到去除毒性的效果，可放心食用。

狗爪豆一般都是吃它的豆荚，比豆粒爽脆多了。

狗爪豆一摘就一大盆，吃不完的就从清水里捞出晾晒脱水，晒*狗爪豆呈褐色，密封可以保存很长时间，可炒可煲汤随时享用。在过去，是家里青黄不接时桌上的下饭菜。