一个个鱼丸如玉珠般晶莹剔透，大珠小珠落玉盘
看上图，一个个鱼丸如玉珠般晶莹剔透，大珠小珠落玉盘，颗颗漂浮于碗内，撒上些许香菜，滴上几滴香油，还没吃便已满屋飘香。
好了，下面小编就简单的为大家介绍一下微山湖漂汤鱼丸的做法。
1，片鱼，把鱼肉片下来，去掉鱼骨头然后切成薄片备用。
2，鱼片剁成肉沫，加入调料，加入少量清水稀释，然后用筷子向一个方向搅拌，这个方法小编以前的文章里也介绍过，做肉馅，在搅拌的时候一定要朝一个方向，这一点很重要。搅拌的时间越长越好，最好不要低于30分钟，直到肉馅起筋为止，这时整个鱼肉陷儿已经开始发黏。
3，准备一个大一点的盆，盆内倒入清水，一手挤鱼丸，另一只手拿一平时喝汤用的小瓷勺，用瓷勺将挤出的鱼丸挖出，然后放入盛有清水的盆中。
左右手相互配合，这也是个技术活
看上图，大姐在挤鱼丸， 左右手相互配合，这也是个技术活。
4，鱼丸加工成型后就可以下锅了，这时把锅烧热，注意，只需锅边滴入几滴香油，快速放盐，加入凉水，鱼丸必须凉水下锅，重点必须是凉水。待开锅后，加入醋、香菜、蒜苗，ok,可以装盘了。
大姐这表情，是因为挣钱了太高兴了，还是看到镜头不好意思了？
看上图：大姐这表情，是因为挣钱了太高兴了，还是看到镜头不好意思了？渔民勤劳朴实的性格在她脸上展现的淋漓尽致啊。
好了，下面小编再顺带介绍一下微山的历史以及当地的风土人情。
微山置县于秦代，县治设于夏镇，始称广戚县，至南北朝时并入留县，高祖六年(公元前201年)，刘邦封张良为留侯，后属楚国，东汉三国晋南北朝属彭城郡。
微山湖资源量居中国大型湖泊之首，有鱼虾80多种，水生植物70种，湖中的四鼻孔鲤鱼、中华圆田螺、莲籽、芡实、菱角等远近闻名。特别是四个鼻孔的大鲤鱼，全世界也只有在微山湖里有。
微山湖上的渔民
微山岛，位于微山县境内，是中国北方最大的内陆岛屿。据传，很久以前，微山岛的主峰上曾落过一只金凤凰，从此岛上风调雨顺、五谷丰登，湖里物产丰富而日出斗金。
微山岛东西长5公里，南北宽2.5公里，面积9平方公里。岛上有丰富的自然、人文景观。
