碱性食物和酸性食物是相对应的，那么怎么分辨一种菜是碱性还是酸性呢？
很多人以为是凭口味划分，其实是在于食物中所含矿物质的种类及含量。
碱性食物含有钠、钾、钙、镁等金属元素较多，所以常吃碱性蔬菜能补充人体多种必需能量，对身体有很大好处。
碱性食物大多都是蔬菜，夏季常吃这6种“碱性菜”，酸碱平衡，手脚有劲精神好！
一、茄子
茄子是碱性蔬菜，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养物质，吃法也是多种多样，经常出现在餐桌上。
【风味茄子】
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