8、平底锅烧到5成热时,用厨房纸沾上油,在平底锅中的底部和周边都抹一层薄薄的油,用刷子也可以的。将饼坯放锅中,盖上锅盖,中小火烙制。
9、这是按5:1的比例配好的水油。当面烙实后,表面刷一层薄油,或是滴几滴油,翻面烙制。饼皮上刷水油,烙实后翻面,盖上锅盖烙至两面金黄。这上色的肉饼何大厨称为虎皮纹。
8、平底锅烧到5成热时,用厨房纸沾上油,在平底锅中的底部和周边都抹一层薄薄的油,用刷子也可以的。将饼坯放锅中,盖上锅盖,中小火烙制。
9、这是按5:1的比例配好的水油。当面烙实后,表面刷一层薄油,或是滴几滴油,翻面烙制。饼皮上刷水油,烙实后翻面,盖上锅盖烙至两面金黄。这上色的肉饼何大厨称为虎皮纹。
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