刚注意到广东的甘竹罐头是顺德产的,难怪这么好吃。
看了《风味人间》才知道,顺德原来是个美食“富矿”——食材丰富新鲜,食客会吃会做,从那里出来的食品,好吃是本分,也算顺理成章。
豆豉鲮鱼很多年前就吃过,最近发现最爱的,原来是梅菜鲮鱼。可惜这两天到处都买不到,天猫超市和京东自营都没货,旗舰店也没有。
不知道是因为广东疫情停产了,还是大家的囤货量太大,都给买空了。
在餐饮和外卖如此发达便捷的时代,罐头食品这么紧俏,有点出乎意料。
广东的甘竹豆豉鲮鱼,上海的梅林午餐肉,福建的古龙茄汁沙丁鱼……没想到,童年时爱吃的老三样,几十年后又欢聚一堂,成了我的“战略物资”。
听说广东妈妈们,会把豆豉鲮鱼罐头作为一种配菜,烧出很多美味的菜式来。
比如豆豉鲮鱼油麦菜:
豆豉鲮鱼烧茄子:
还看到了豆豉鲮鱼烧豆腐:
这几种花式吃法,我都是第一次听说。准备学学,试着做了一下。
ps:油麦菜和豆豉鲮鱼都切段,先用热油和蒜末把豆豉鲮鱼爆香,然后再下油麦菜翻炒。鲜香脆嫩,确实不错~~