捞汁勾兑配方教程,红油捞汁最佳配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 16:13:06

材料:蒜黄180克、豆干90克、红干椒8克、线椒1个、盐适量、生抽1汤匙

做法

1、将豆干切条、蒜黄切段、红辣椒切小段

2、热锅注入油烧至6分热,下入豆干和辣椒一起翻炒半分钟

3、加入蒜黄、盐和生抽,快速翻炒2分钟不到,即可关火撒点线椒碎点缀装饰一下

捞汁鸡翅

捞汁勾兑配方教程,红油捞汁最佳配方(13)

食材:鸡翅中5个,小米辣少许,青辣椒少许,香菜,米醋,生抽,蚝油,盐,糖,花椒,色拉油,蒜米

做法:

1、鸡翅洗净后表面划两刀方便入味,冷水下锅,水开后煮十分钟,迅速过凉。

2、调制捞汁,小米辣切环,青辣椒切环,香菜切碎,蒜拍碎,再放入米醋2大勺,生抽一大勺,蚝油1小勺,盐一小勺,糖一小勺。

3、热锅放入花椒炸香,将油倒入捞汁中。

4、鸡翅放到捞汁中浸泡半个小时以上,让鸡翅入味即可。

肉馅豆腐

捞汁勾兑配方教程,红油捞汁最佳配方(14)

食材:嫩豆腐1块、瘦肉1两、香菇1个、葱花少许

做法:

1、将瘦肉、香菇剁碎,加盐拌匀;

2、将豆腐切成两条,在每条豆腐中间挖个洞但不要穿过底,将香菇肉末填入洞中;

3、放入碗中撒少许盐,滴几滴香油;

4、放入锅中蒸15~20分钟即可。

快手海带头

捞汁勾兑配方教程,红油捞汁最佳配方(15)

食材:海带头,荷兰豆,小米椒, 生抽,陈醋,盐,蔬果粉

做法:

1、海带头洗干净,提前泡一个晚上,切菱形片,然后蒸熟或者煮熟。

2、荷兰豆切菱形片焯水,小米椒切瓜子片 。

3、所有食材都放入碗里,加入调料拌匀即可。

豆腐炒白菜

捞汁勾兑配方教程,红油捞汁最佳配方(16)

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