每次下班回家，路过小区楼下的路边摊时，我就挪不动腿了，因为这里有我最爱吃的油炸串串夹馍。那种香辣过瘾，酥脆美味的口感，让我多年来一直欲罢不能。
油炸串串夹馍是非常常见的街头小食，很多地方都有。虽然看似简单，但是没有一定的技巧，做出的油炸馍难以下咽，而这关键的步骤就是调料的配比了。
之前我也经常在家里做，可是做出的调料不是太咸，就是太辣，而且没有那种浓郁的香料味道。刚好最近看到一位大厨讲解串串的秘方，所以我决定试试，没想到这次非常成功，味道比我以前吃过的都要美味。就算出去摆摊，也是完全没有问题的。
调料：黄豆 白芝麻 五香锅巴 孜然粉 孜然颗粒 花椒粉 麻辣鲜 辣椒面第一步，一小碗黄豆放入锅里炒熟，炒好后倒入料理机里打成细粉，打好后装碗备用，接着在准备一些熟芝麻也打成粉，一袋五香锅巴也打碎。
第二步，准备一个盘子，里加入3勺锅巴，2勺黄豆粉，2勺白芝麻粉，一勺孜然粉，一勺孜然颗粒，一勺花椒粉，一勺麻辣鲜，两勺辣椒面，然后先给它搅拌均匀。
