冬天这季节,蔬菜里数大白菜最便宜,而这个时候的白菜也最好吃。
那餐桌上少不了的就是白菜做的美食,要想多吃蔬菜,做成馅就是最好的办法。
今儿这个是包子,不蒸了,咱们来个水煎包,前期的发面、做馅、包和蒸包子是一样的,不同的是包子生坯的后期加工,这个水煎包是先稍微煎一下,然后再加水半煎半煮制作而成,其实还是非常简单的。别小看这一步,口感可是大不一样的,外皮暄软,咬一口白菜润润的特别的香,底是脆香脆香的,好吃极了。
这水煎包,我最喜欢的就是那个白菜馅,很香却一点都不油腻,很适合做这个做法。
话说这个大白菜做馅,宝妈还是跟电视里一位女面点师学的,她处理大白菜的方法是白菜殺水却不攥水,而是放在菜板上倾斜着自然流下去,还真别说,宝妈用了这方法做的白菜馅非常的好吃,我曾经做过对比,攥水的明显不如这个好吃,大家可以试试。
食材:面粉350克,大白菜,猪肉馅200克,大白菜500克,酵母3.5克,白糖1小勺,植物油适量,盐适量,葱姜末适量,酱油适量,香油少许,白胡椒粉少许,热水适量
【猪肉白菜水煎包】
做法: