11，洒上酒曲粉，然后反复和拌，用手拌均匀
12，最后装入盆中用手按压瓷实，有竹萝萝的话最好装进去，底部垫上塑料纸，有更好的密封性。没有竹制篮子可以用铁制盆具盛放
13，最后用塑料袋包裹住，密封发酵即可
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