第九步：煎至两面微黄用铲子把它铲小块。
第十步：最后淋入一勺料酒去腥增香，翻炒均匀即可出锅。
香喷喷的苦菜煎鸡蛋做好了，咸香味美略带一点苦味，别具有一番风味，连我家不吃苦的儿子都说好吃，说明鸡蛋的香掩盖了苦菜的微苦，是一道不错的下饭菜，喜欢吃苦菜的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：煎苦菜鸡蛋时用平底锅最好，没有平底锅时要把锅烧冒烟了再倒入冷油，油热时倒入苦菜鸡蛋液煎，这样就不会粘锅了。
也可以把苦菜和鸡蛋分开炒，先煎好鸡蛋铲出放碗里，然后再炒苦菜，等苦菜快炒好时放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
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