食材
冬笋500克、鸡根400克、红辣椒2个、花生油5ml、盐6克、生抽3ml、料酒1ml、胡椒粉1克、鸡粉1克、蒜10克、生姜5克。
做法
1、鸡根洗净，放胡椒粉、料酒、盐腌制5分钟；
2、冬笋洗净切块；
3、清水煮沸，放入冬笋汆烫2分钟；
4、捞出过冷水，沥干水分待用；
5、热锅，倒油，放入腌制的鸡根、蒜、生姜煎至微黄；
6、把处理过的冬笋块放入锅中；
7、放辣椒、鸡粉、生抽、一大碗的高汤大火煮沸之后改为小火焖10分钟；
8、放盐，收汁即可。
十七、冬笋烧肘子
食材
肘子1个、冬笋2个、冰糖1小蝶、葱姜3块、八角2个、桂皮1块、甘草2片、干红辣椒2个、花椒1小勺、小茴香1小勺、白酒1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、油适量、盐适量。
做法
1、冬笋切成小块后放入锅中焯煮， 加入适量的盐；
2、冬笋煮上3分钟捞出来备用；
3、肘子放入冷水中焯煮， 加入1大片姜和适量的白酒帮助其去腥；
4、将血沫煮出来后捞出控干水分备用；
5、将焯过的肘子放入油锅中煎炸一下， 让其表面微微发焦；
6、炸好的肘子趁热用老抽在其表面涂抹上色；
7、将冰糖和生抽放入压力锅中；
8、将准备好红烧的所有大料放入调味料钢球中， 再将其放入电压力锅中， 同时加入适量的水；
9、按下炖煮的功能键， 40分钟过后肘子就炖煮好了；
10、再加入焯过水的冬笋块， 大火收汁；
11、加入适量的盐和胡椒粉调味， 继续收汁到适当的时候,汁收好后盛入钵中， 表面上撒上小葱末。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！
