食材
腊鸭700克、冬笋1个、姜少许、色拉油1茶匙、料酒2茶匙、白糖半茶匙。
做法
1、锅里加油，下姜片爆香。
2、再将腊鸭改刀焯洗后加入。
3、上盖微煎焖一下。
4、再加入改刀好的冬笋。
5、加入料酒，白糖，及清水。
6、上盖焖烧至微要收汁。
7、最后出锅前，再加入葱花提个香。
8、这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。
五、冬笋炒平菇
食材
冬笋半个、平菇适量、小米椒1个、玉米油适量、姜丝适量、花椒适量、盐适量、生抽适量。
做法
1、冬笋去笋衣，切去老硬部分，切成薄笋片。
2、开水中适中放一点盐，笋片绰一下水捞出。
3、平菇洗溜净撕成小朵。
4、锅内适量油烧热，花椒，姜丝，小米椒放入。
5、平菇放入翻炒几下。
6、笋片放入翻炒几下。
7、适量盐，生抽调味， 翻炒均匀关火盛盘。
六、红油冬笋丝
食材
冬笋半个、胡萝卜丝适量、青椒丝适量、玉米油适量、蒜末适量、红油适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量。
做法
1、冬笋剥去外壳，切去老硬部分，切成薄片，改刀成丝。
2、开水中加一点盐，绰一下水捞出备用。
3、蒜切末，胡萝卜青椒切丝。
4、锅内适量油烧热，花椒，蒜末炒香。
5、胡萝卜青椒丝放入翻炒两下。
6、绰过水的冬笋丝放入。
7、适量自制红油，盐，鸡精，翻炒均匀关火盛盘。
七、咸菜冬笋炒鱿鱼
食材
鱿鱼1条、冬笋半只、咸菜1把、姜1块、盐少许、白糖1小勺。
做法
1、冬笋去壳，鱿鱼去皮，内脏。
2、冬笋切两半，加清水，少许的盐煮开捞出锅凉水切片。
3、鱿鱼切成小块，汆水，咸菜剁碎。
4、热锅凉油，煸炒姜沫出香味。
5、加入咸菜翻炒几十秒，加入笋片，鱿鱼。
6、加盐，白糖翻炒均匀。
7、再加少许的清水烧两三分钟。
8、鲜美无比的咸菜冬笋炒鱿鱼完工！
八、蘑菇冬笋炒虾仁
