春茶季马上就要到了，很多茶友都想趁这个时候囤一波普洱茶，存着以后慢慢喝。
那什么样的普洱茶具有存放价值呢？名山头？古树茶？大厂茶？又或者是头春茶？
其实这些关键词不过是附加在普洱茶身上的标签，普洱茶好不好喝、是否具有后期转化空间，还得通过品鉴才能判别。
喝茶的本质就是在喝茶叶内含物质，而对于具有后期存放价值的普洱茶来说，茶叶内含物质的含量多少，不仅关乎当前的口感表现，同时也决定了未来的转化潜力。
糖类物质可以为微生物活动提供能量，茶叶内含物质中的糖苷类，就是普洱茶后期品质提升的关键。糖苷类含量越多的普洱茶，存储价值就越高。
那在品鉴普洱茶时，怎样才能知道糖苷类的含量是多还是少呢？
相比茶汤入口甜不甜、香气是否明显，茶友们更应该关注的是，咽下茶汤之后口腔内的生津、回甘和清凉感表现。
糖苷类物质在冲泡时会溶在茶汤中，茶汤入口，糖苷类会在口腔内进行吸热水解反应，产生葡萄糖和有机酸。
葡萄糖会让我们感觉到甜，有机酸会刺激唾液腺分泌，这样就会产生回甘和生津；而整个水解过程会吸收口腔中的热量，于是就会有清凉感。
生津回甘和清凉感越强烈、越持久，说明茶叶中的糖苷类物质含量越多，普洱茶的后期转化就越值得期待。
反之，很多普洱新茶入口香甜度高，但生津、回甘和清凉感都不明显，因为糖苷类物质含量较少，这样的普洱茶其实是不适合用来存储收藏的。（本文系说茶网原创文章；作者：说茶网思思）
