一、冬笋炒腊肉
食材
腊肉200g、冬笋2个、红椒1根、大蒜2瓣、大蒜叶少许、老抽少许、食用油少许。
做法
1、腊肉凉水烧煮约8分钟,取出切片;
2、将冬笋剥皮,洗净,切片;红辣椒切圈,大蒜子拍碎,大蒜叶切段;
3、将水烧开,放入冬笋煮约1分钟,捞起滤干;
4、将锅烧热,放少许油,放入大蒜和红椒炝锅片刻;
5、腊肉下锅翻炒约3分钟,待腊肉稍微煸出油;
6、放入冬笋和大蒜叶继续翻炒约2分钟;
7、淋上老抽调色,放少许水,待煮开后起锅装盘;
二、冬笋炒豆干儿
食材
冬笋1个、豆腐干3大块、香菇2朵、蘑菇2朵、小胡萝卜1根、盐适量、玉米油适量、料酒适量、蒜2瓣。
做法
1、将蒜切成片状,豆干洗净切小块状。
2、将冬笋、胡萝卜、香菇和蘑菇都切成片状。
3、锅中加入适量清水,烧开,倒入蔬菜焯烫一下。减少后续炒制的时间,以保留食物中的大部分营养。
4、将豆干也焯烫一下,去除豆腥味儿。
5、炒锅中倒入适量玉米油,烧热,加入蒜片爆香。
6、倒入豆干翻炒一下,然后倒入剩下所有的蔬菜,翻炒一下。
7、调入少许料酒,翻炒均匀。
8、倒入少许清水,盖上锅盖煮开。
9、然后加入适量盐调味即可。
三、酱香冬笋火腿粒
食材
冬笋1个、火腿150克、豆干150克、橄榄油少许、料酒1茶匙、酱油1茶匙、白糖少许。
做法
1、备好所用食材,并切洗好。
2、锅里加少许橄榄油。
3、将冬笋还有火腿粒下锅。
4、再将豆干粒下锅。
5、焖煎一下后再加入料酒酱油白糖。
6、继续上盖焖至微要收汁。
7、当然了你要是喜欢干锅也可以,我家孩子喜欢微微带一点汤汁。
8、这样子一份酱香冬笋火腿粒就完成了。
四、冬笋焖腊鸭