4.将洗净的土豆条放入盆中，里面加入一勺淀粉，用手抓拌均匀，轻轻晃动盆子，让每个土豆条上都裹上淀粉，这样的操作重复一次。最后土豆根根分明不粘连，每一根上都沾有淀粉。将盆子盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻一小时或者一个晚上，这样炸出来的薯条更加酥脆，不容易断裂，口感非常好。
5.两个西红柿，底部划上十字刀，用开水烫一下，更好去皮。烫好后直接去皮，对半切开，去掉根蒂，切成均匀的小块，最后用刀剁碎。或者直接用料理机弄碎也行。剁好后放入不粘锅中，甜度可以根据自己的口味调整，加适量的白糖。大火煮十分钟，汤汁变浓稠后加入一勺食盐，用锅铲不断搅拌，防止粘锅，煮到比较粘稠的状态就好了，倒出来备用。这样一碗酸甜可口的番茄酱就做好了，老人小孩都十分的喜欢，还干净卫生。
6.这样的土豆条可以自己提前多做一点，吃之前从冰箱里取出来自己炸就可以了。接着我们炸薯条，锅里多倒一点油，油温六七成热就可以放入土豆条，直接中火炸，两分钟左右，期间用筷子翻动几下，防止土豆条黏在锅底。两分钟后土豆条表面金黄，捞出控油。
7. 接着油温继续升高，把刚才的土豆条放进去复炸一遍，这样做能提升土豆的酥脆度。复炸30秒，土豆条表面金黄，就能捞出来享用了。
